Original : $4.94
-65%$4.94
$1.73L'histoire
« De Beyrouth à Delhi, grillé ou trempé, le fenugrec dépayse la cuisine »
Notre fenugrec biologique est bien français, nous vient de l'Yonne, et - particularitĂ© rare - il est cueilli Ă pleine maturitĂ©. Cela lui confĂšre une odeur trĂšs puissante et sucrĂ©e, rappelant le sirop dâĂ©rable et⊠le cube Maggi ! Au goĂ»t, le fenugrec a une amertume semblable Ă celle dâun pĂ©pin de citron. Il perd une partie de son amertume aprĂšs avoir Ă©tĂ© grillĂ© quelques instants Ă la poĂȘle et dĂ©veloppe des saveurs de poivron et de sĂ©same.
Rencontrez les producteurs
Les graines que nous avons sĂ©lectionnĂ©es proviennent dâune ferme situĂ©e dans l'Yonne. Cette ferme familiale cultive exclusivement en agriculture biologique depuis plus de 20 ans !Â
En dehors du fenugrec, ils cultivent de la coriandre, du trĂšfle, de la moutarde, de la luzerne et du fenouil.
Des idées pour utiliser le fenugrec ?
Cette Ă©pice est largement utilisĂ©e au Moyen-Orient, dans la cuisine indienne et tout particuliĂšrement en Inde du Nord. Il sert Ă faire le hilbĂ©, cette dĂ©licieuse sauce yĂ©mĂ©nite, facile Ă rĂ©aliser. Câest un ingrĂ©dient important des pĂątes fermentĂ©es : les fameux dosas indiens ou encore les cĂ©lĂšbres ingeeras Ă©thiopiennes.
En Europe, on le retrouve souvent dans les condiments comme les pickles maison et les cornichons. Il aromatise le pain, le fromage ou encore les légumineuses. Il parfume les salades et ses graines germées sont excellentes.
Son arÎme intense en fait un ingrédient de premier ordre dans la cuisine végétarienne.
Il est conseillĂ© dâutiliser le fenugrec avec parcimonie et de torrĂ©fier les graines pour en diminuer lâamertume.
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Nos recettes avec du fenugrec |
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DĂ©tails et artisanat
Chaque détail a été soigneusement étudié pour vous offrir le produit parfait.
DĂ©tails et artisanat
Chaque détail a été soigneusement étudié pour vous offrir le produit parfait.
DĂ©tails et artisanat
Chaque détail a été soigneusement étudié pour vous offrir le produit parfait.
Description
« De Beyrouth à Delhi, grillé ou trempé, le fenugrec dépayse la cuisine »
Notre fenugrec biologique est bien français, nous vient de l'Yonne, et - particularitĂ© rare - il est cueilli Ă pleine maturitĂ©. Cela lui confĂšre une odeur trĂšs puissante et sucrĂ©e, rappelant le sirop dâĂ©rable et⊠le cube Maggi ! Au goĂ»t, le fenugrec a une amertume semblable Ă celle dâun pĂ©pin de citron. Il perd une partie de son amertume aprĂšs avoir Ă©tĂ© grillĂ© quelques instants Ă la poĂȘle et dĂ©veloppe des saveurs de poivron et de sĂ©same.
Rencontrez les producteurs
Les graines que nous avons sĂ©lectionnĂ©es proviennent dâune ferme situĂ©e dans l'Yonne. Cette ferme familiale cultive exclusivement en agriculture biologique depuis plus de 20 ans !Â
En dehors du fenugrec, ils cultivent de la coriandre, du trĂšfle, de la moutarde, de la luzerne et du fenouil.
Des idées pour utiliser le fenugrec ?
Cette Ă©pice est largement utilisĂ©e au Moyen-Orient, dans la cuisine indienne et tout particuliĂšrement en Inde du Nord. Il sert Ă faire le hilbĂ©, cette dĂ©licieuse sauce yĂ©mĂ©nite, facile Ă rĂ©aliser. Câest un ingrĂ©dient important des pĂątes fermentĂ©es : les fameux dosas indiens ou encore les cĂ©lĂšbres ingeeras Ă©thiopiennes.
En Europe, on le retrouve souvent dans les condiments comme les pickles maison et les cornichons. Il aromatise le pain, le fromage ou encore les légumineuses. Il parfume les salades et ses graines germées sont excellentes.
Son arÎme intense en fait un ingrédient de premier ordre dans la cuisine végétarienne.
Il est conseillĂ© dâutiliser le fenugrec avec parcimonie et de torrĂ©fier les graines pour en diminuer lâamertume.
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