Original : $6.28
-65%$6.28
$2.20L'histoire
« En infusion, à mitonner, en papillotes, la citronnelle est épatante »
Notre citronnelle biologique pousse dans un lieu sauvage, au centre de lâĂźle de Java. Cette herbe originaire dâAsie est aujourdâhui cultivĂ©e partout dans le monde et la variĂ©tĂ© de citronnelle de Java, de par son terroir qui lui est propre, possĂšde un parfum exceptionnel, mĂȘlant lâodeur du citron Ă de belles notes herbacĂ©es de foin et de fleurs sĂ©chĂ©es, le tout agrĂ©mentĂ© dâune petite aciditĂ© des plus agrĂ©ables.
Â
Nous proposons Ă©galement les tiges de citronnelle de Java, issues de la mĂȘme plantation, et qui possĂšdent des notes acidulĂ©es et fraiches de mandarine.
Rencontrez les producteurs
Cette citronnelle est cultivĂ©e au sein dâune coopĂ©rative perdue au centre de lâĂźle, lĂ oĂč la nature y est la plus profonde et la plus sauvage.
Elle regroupe de tout petits producteurs et quelques cueilleurs qui récoltent la citronnelle pendant la saison humide, du mai en septembre, lorsque les feuilles sont bien charnues, mais encore tendres. La récolte se fait uniquement à la main, la citronnelle est ensuite séchée dans un séchoir solaire, à basse temperature afin de conserver son parfum et sa couleur.
Â
Des idées pour utiliser la citronnelle ?
Si la citronnelle intĂšgre de nombreux plats de la cuisine du sud-est asiatique (pho, curry vertâŠ), on peut lâutiliser de maintes de façons. La plus simple est en infusion : mettez une pincĂ©e de citronnelle dans de lâeau bouillante et laissez infuser 4-5 minutes.
Dans les mets salĂ©s, elle parfume les lĂ©gumes prĂ©parĂ©s en cocotte ou Ă basse tempĂ©rature mais aussi les lĂ©gumes oĂč poissons en papillotes. Avez-vous pensĂ© Ă ajouter de la citronnelle sur des patates douces fumĂ©es au BBQ ? Un rĂ©gal ! Dans les desserts, elle peut intĂ©grer toutes les prĂ©parations Ă base de lait ou de crĂšme (glace maison, crĂšme anglaise, crĂšme brĂ»lĂ©eâŠ). Elle est la bienvenue dans la rĂ©alisation de sirops pour les salades de fruits (100gr + 100gr dâeau + 1 gĂ©nĂ©reuse pincĂ©e de citronnelle).
Attention, ne confondez pas la citronnelle avec le thym citron ou la verveine, ce ne sont pas les mĂȘmes plantes !
DĂ©tails et artisanat
Chaque détail a été soigneusement étudié pour vous offrir le produit parfait.
DĂ©tails et artisanat
Chaque détail a été soigneusement étudié pour vous offrir le produit parfait.
DĂ©tails et artisanat
Chaque détail a été soigneusement étudié pour vous offrir le produit parfait.
Description
« En infusion, à mitonner, en papillotes, la citronnelle est épatante »
Notre citronnelle biologique pousse dans un lieu sauvage, au centre de lâĂźle de Java. Cette herbe originaire dâAsie est aujourdâhui cultivĂ©e partout dans le monde et la variĂ©tĂ© de citronnelle de Java, de par son terroir qui lui est propre, possĂšde un parfum exceptionnel, mĂȘlant lâodeur du citron Ă de belles notes herbacĂ©es de foin et de fleurs sĂ©chĂ©es, le tout agrĂ©mentĂ© dâune petite aciditĂ© des plus agrĂ©ables.
Â
Nous proposons Ă©galement les tiges de citronnelle de Java, issues de la mĂȘme plantation, et qui possĂšdent des notes acidulĂ©es et fraiches de mandarine.
Rencontrez les producteurs
Cette citronnelle est cultivĂ©e au sein dâune coopĂ©rative perdue au centre de lâĂźle, lĂ oĂč la nature y est la plus profonde et la plus sauvage.
Elle regroupe de tout petits producteurs et quelques cueilleurs qui récoltent la citronnelle pendant la saison humide, du mai en septembre, lorsque les feuilles sont bien charnues, mais encore tendres. La récolte se fait uniquement à la main, la citronnelle est ensuite séchée dans un séchoir solaire, à basse temperature afin de conserver son parfum et sa couleur.
Â
Des idées pour utiliser la citronnelle ?
Si la citronnelle intĂšgre de nombreux plats de la cuisine du sud-est asiatique (pho, curry vertâŠ), on peut lâutiliser de maintes de façons. La plus simple est en infusion : mettez une pincĂ©e de citronnelle dans de lâeau bouillante et laissez infuser 4-5 minutes.
Dans les mets salĂ©s, elle parfume les lĂ©gumes prĂ©parĂ©s en cocotte ou Ă basse tempĂ©rature mais aussi les lĂ©gumes oĂč poissons en papillotes. Avez-vous pensĂ© Ă ajouter de la citronnelle sur des patates douces fumĂ©es au BBQ ? Un rĂ©gal ! Dans les desserts, elle peut intĂ©grer toutes les prĂ©parations Ă base de lait ou de crĂšme (glace maison, crĂšme anglaise, crĂšme brĂ»lĂ©eâŠ). Elle est la bienvenue dans la rĂ©alisation de sirops pour les salades de fruits (100gr + 100gr dâeau + 1 gĂ©nĂ©reuse pincĂ©e de citronnelle).
Attention, ne confondez pas la citronnelle avec le thym citron ou la verveine, ce ne sont pas les mĂȘmes plantes !
